Spracovanie osobných údajov pre marketingové účely a podmienky spracovania – KONOHA Prevádzkovateľom osobných údajov je spoločnosť KONOHA s.r.o,Spisová značka: C 92081 vedená u Krajského súdu v Brně, sídlo spoločnosti: Lidická 700/19, Veveří, 602 00 Brno, adresa provozovny: Minská 79/113, 616 00 Brno, IČ: 04816595, IČ PROVOZOVNY: 1011127725, (ďalej len “prevádzkovateľ”), ktorá spracováva vaše osobné údaje získané prostredníctvom …
Nová rubrika: Vy sa pýtate, my odpovedáme alebo Ako to bude cez sviatky? 18. – 22.12. Tento týždeň pôjdeme bez obedového menu. Keďže v Ocean48 sú kamoši a budú mať nával, rána im budeme chodiť pomáhať filetovať na sklad. Otváracia doba sa nemení a zostáva klasicky od 11:00 – 20:00. Jediná zmena je 19.12. kedy …
TUNIAK Hovädzina medzi rybami. Žltoplutvý, modroplutvý, hamachi, dlhochvostý, … Ako vybrať, a čo je momentálne na trhu? U nás v Konohe pripravujeme sushi iba z tuniaka žltoplutvého (yellowfin tuna). Tuniak je lovený v teplých moriach na háky, nie do sietí, a tak nie sú ohrozené menšie ryby. Tuniaky všeobecne sa blížia k vyhynutiu a tak …
Ryžu mám, riasy mám, teraz ryby! (časť 2.) Pokračovat ve čtení »
Deň sa s dňom snúbil a ani neviem ako a je rok za nami. Stovky roliek namotaných, litre vývaru uvarené, veľa akcií navštívených a množstvo priateľstiev cez jedlo nadobudnutých. Lebo láska ide cez žalúdok a nám sa to za ten rok viac než potvrdilo. Povedzme si pravdu, bez vašej lásky by sme neboli tam, kde …
Kde, ako a aké suroviny sú najlepšie na prípravu sushi sme si prebrali v predošlom blogu. V tom dnešnom by som sa rada zamerala na ryby a morské plody, ich výber a prípravu. LOSOS V posledných týždňoch rozšíril náš dodávateľ rýb Ocean48 svoju ponuku lososov na 5 druhov! Je z čoho vyberať, každý má svoju …
Ryžu mám, riasy mám, teraz ryby! (časť 1.) Pokračovat ve čtení »
Aký je náš koncept? Čo vám chceme dať? Čím sme iní a prečo práve od nás sa oplatí sushi vyskúšať? Kde, čo a ako nakupujeme? Je rok 2017 a gastronómia ide vpred šialeným tempom. V kuchyni sa motám už od 16-tich, kedy som začínala brigádami cez víkendy a po škole na full-time v rôznych reštauráciách ako …
Blíži sa koniec roka a my kalkulujeme. Sme otvorení už 9 mesiacov a tak prišiel čas zhrnúť všetky pripomienky, nápady a pozorovania. Hlavný kameň úrazu je objednávanie predom a následný rozvoz. Predvianočný týždeň dáme na skúšku zmenu a keď sa osvedčí, po Novom roku v tom budeme pokračovať. Odpolední menu sa teda zmení na celodenné. …
Zamýšlaš sa niekedy nad tým, či vieš, ako chutí kvalitne pripravené sushi? Je naozaj sushi tak zložité na konzumáciu? Je potrebné vedieť všetky názvy, aby si sa vedel orientovať v japonskej gastronómii? . Myslím si, že nie. Existujú základné pravidlá, ktoré pomôžu vychutnať si sushi na 100% … a ja ti ich chcem priblížiť. Japonská …
Veľa z vás sa ma pýta: „Prečo práve sushi?“ „Čo ťa to vôbec napadlo?“ Niečo málo je spomenuté v časti O nás na našom webe, ale rada by som o tom porozprávala viac.. Za všetko mohla v roku 2012 moja kamarátka, ktorá ma oslovila s tým, že by si rada otvorila sushi bar v Trenčíne. …
Možno že som sa už s vami počula, keď nám voláte kvôli objednávkam, možno že ste to práve vy, s kým si dopisujem ohľadom vašich obedov. Jedna slečna veľmi milo v našom systéme v rámci hodnotenia objednávok poznamenala, že jej prišlo milé, že komunikovala s pani majiteľkou. Áno, s pani majiteľkou, kuchárkou, upratovačkou, sushi – motačkou, menu vymýšlačkou a x-krát ďalšou –ačkou …
